Sardine in scatola e altri pesci: un breve tour
Ene26

Sardine in scatola e altri pesci: un breve tour

Non solo in Spagna le sardine e le acciughe in scatola sono sempre state molto apprezzate. Propongo di approfondire la storia di Sardinophilie o sardine. In alcune aree, la sardina viene utilizzata con cattiva connotazione. È usato per fare paragoni quando si tratta di trasporto pubblico o quando è necessario descrivere lo spazio disponibile sulle spiagge del Mediterraneo. Chi non conosce la frase: “Eravamo come le sardine in barattolo“? D’ora in poi, spiegheremo di più sulle sardine e le loro curiosità.   Produzione di sardine sin dal suo inizio Per ottenere il lato positivo della lattina di sardine, spiegheremo di più su questa invenzione e sui suoi benefici. La produzione di conserve di sardine risale al 1810 ed è stata possibile grazie all’iniziativa di Napoleone. Non è stato lui a concepirlo, ma ha fornito un’ottima soluzione che permette di conservare il cibo per lungo tempo, diventando il promotore di questo progresso. La differenza principale è che, in quel momento, non c’era una piccola chiave per rotolare il coperchio, ma semplicemente aperto con la baionetta. Alla fine del 19 ° secolo, la Bretagna era leader nel mercato internazionale delle sardine in scatola e la Francia aveva persino il monopolio delle sardine in scatola, sebbene la Spagna e il Portogallo presto seguirono il suo esempio e lo spodestarono. Se guardiamo alle lattine di conserve attuali, è chiaro che non hanno nulla a che fare con ciò che erano prima: il cibo dei poveri e le classi sociali più basse.   Sardine oggi Per qualche tempo, alcuni pesci e molluschi conservati sono considerati una prelibatezza, almeno per quanto riguarda la qualità delle sardine e delle acciughe. Nessuno sa apprezzarlo meglio che in Spagna, anche produttore di pesce in scatola. In Galizia, la cattura inizia a giugno, quando le sardine sono al loro punto di maturità e fermezza pur mantenendo il loro sapore di pesce leggermente aspro. I pesci vengono accuratamente selezionati e adattati manualmente per fornire una migliore qualità. Non dimenticare che la sardina è molto salutare, dato che ognuno può fornire una grande quantità di acidi grassi Omega-3. Una volta aperta la lattina di pesce in scatola di qualità, può essere servita direttamente dalla lattina o su pane tostato con burro e pomodoro fresco. Una buona notizia per i sostenitori e i difensori delle sardine: gli scienziati dell’Istituto Americano per la Pesca dell’Amministrazione dell’Oceano e dell’Atmosfera per anni hanno osservato e studiato le sardine negli oceani. Negli ultimi anni hanno studiato le condizioni di cattura nelle reti a strascico e facendo calcoli basati sulle quantità di uova presenti. Il risultato di queste indagini ha una conclusione straordinaria: “Lo sviluppo naturale delle...

Read More
Come conservare e consumare il prosciutto?
Dic19

Come conservare e consumare il prosciutto?

Conservare diversi tipi di cibo può significare un mondo. Alcuni nel frigorifero, alcuni fuori … Che disordine! Beh con il prosciutto la stessa cosa succede. Dipende dal formato (prosciutto intero, disossate cut) dove viene servito il prosciutto, i modi di conservare sarà diverso. Per non sprecare il tuo pezzo, ti daremo alcuni trucchi e alcune istruzioni di base. Senza ulteriori ritardi, cominciamo. Intero prosciutto – Tenere insieme e non pelati, se non avete intenzione di consumare tutti nello stesso giorno. – Conservare in un luogo fresco e asciutto, che non sia direttamente esposto alla luce solare. – Coprire il taglio con un panno di cucina pulito o con la stessa copertura del prosciutto. Se si vive in zone con clima molto secco, si può anche coprire il taglio con il grasso in modo che non si secchi. – Tagliare solo la porzione da consumare e provare il prosciutto appena tagliato. Il sapore è unico! – Potrebbe richiedere mesi per consumarlo. Anche se le note del pezzo un po ‘più asciutta, si può consumare la stessa, sarà altrettanto deliziosa. Prosciutto senza seno – Conservare in un luogo fresco e asciutto lontano dalla luce diretta del sole. – La temperatura di stoccaggio deve essere costante e, se possibile, fredda. Il frigorifero è il luogo perfetto per mantenerlo. – Quando si va a consumare, tirarla fuori per un po ‘prima che il frigorifero per prendere la temperatura parte. – Salvare il pezzo in un tappatore per evitare il contatto con agenti esterni. – Taglia solo quello che intendi consumare. – Utilizzare una tavola e un coltello affilato per fare delle fette migliori e più sottili. Tagliare il prosciutto – Conservare le fette in un luogo buio, fresco e asciutto. – Conservare le fette in un contenitore per evitare il contatto diretto con agenti esterni. – Prendere la parte del frigorifero consuma un po ‘prima di mangiare di lasciar riposare e quindi prendere la temperatura. E ‘essenziale che si sa come preservare il prosciutto per evitare che sprecare la vostra parte (o loncheados è stato acquistato) o si può consumare in rovina. Se si desidera acquistare prosciutto serrano o perché avete più idee su come conservarlo, acquistare...

Read More
Da quando mangiamo i natanti a Natale?
Dic06

Da quando mangiamo i natanti a Natale?

Non c’è più cibo di Natale che torrone. Mandorle, cioccolato, classico … e molti altri tipi più. Anche se poco a poco sta ottenendo che il torrone è un cibo che viene consumato durante tutto l’anno, come nel gelato, è sempre stato un riferimento di Natale e le diverse feste che la circondano. Come tante cose che sappiamo oggi, il torrone è creduto per avere origine araba e che è apparso intorno al secolo XI. Ma avete mai chiesto perché abbiamo consumato a Natale e da quando? I suoi componenti sono cibi che potremmo consumare durante tutto l’anno, ma invece il torrone appare solo sui nostri tavoli a Natale. Perché? Soggiorno se vuoi sapere. Ci sono diverse teorie del motivo per cui i torrenti vengono consumati (o usati da consumare) a Natale. In primo luogo, gli ingredienti che sono stati usati per renderlo erano molto costosi, quindi era molto costoso e era riservato per essere consumato solo in occasioni speciali. Anche se in un primo momento il torrone era un cibo adatto per coloro più ricchi, finì per diventare una delicatezza di Natale succulenta. In secondo luogo, un’altra delle teorie sul consumo di torrini a Natale è il seguente: gli agricoltori non avevano alcun lavoro nei mesi più vicini al Natale, quindi dovevano far vivere in qualche modo. Coincidente che la bassa stagione degli agricoltori era concentrata poco prima dell’inizio dell’inverno, diventarono turroneros in modo temporaneo. Anche se come abbiamo detto, l’origine del torrone risalente al XI secolo nel nostro paese ha acquisito grande fama e popolarità nel XV secolo, grazie al rafforzamento della coltivazione e lo sviluppo di apicoltura mandorla. Ciò è dovuto in parte al clima che abbiamo nella penisola iberica, che ha favorito l’attribuzione dei due fattori menzionati contemporaneamente. Ora che tu sappia di più sul prodotto stellare di Natale, ti invitiamo a provare i nostri migliori torrenti. Se non puoi resistere a questa delicatezza natalizia, ti consigliamo di provare il nostro torrone più classico di...

Read More
Da dove viene l’idea del Cesto di Natale?
Nov17

Da dove viene l’idea del Cesto di Natale?

Ci sono costumi che abbiamo tenuto per anni, convinti che siano tipici della nostra terra e della cultura spagnola. Una tradizione consolidata in questo momento è quella di offrire a clienti, dipendenti o amici un cesto pieno di cibo e bevande: questo è il famoso e atteso per tutti “Il Cesto Natalizio” Ma qui dovrebbe essere sottolineato che la tradizione di dare un cesto con il cibo era già conosciuta in epoca romana. Lo chiamavano “sportula” perché, per questo scopo, veniva usato un cesto di sparto. Nel corso del tempo, il nome di sportula è diventato sinonimo di un regalo o una ricompensa. A dicembre c’era una sportula molto importante, che coincideva con Saturnalia, in onore del dio Saturno. E ‘stato celebrato con sacrifici di animali e banchetti pubblici. Questo festival era molto popolare tra la gente e durò diversi giorni fino al 25 dicembre. Durante queste cerimonie, le case erano decorate con piante e candele accese. I regali tra amici e familiari sono stati fatti, scambiando sport con olive, alloro, fichi secchi e altri cibi. Era la fine del periodo oscuro dell’anno e l’inizio del periodo di luce; la nascita del Sol Invictus, in coincidenza con il solstizio d’inverno e l’inizio dei giorni più lunghi. Queste celebrazioni facevano parte della civiltà romana e la gerarchia cristiana aveva grossi problemi per terminare la sua esibizione. Non c’era altro rimedio che sostituire la nascita del dio romano Sol Invictus per la nascita di Gesù di Nazareth. Alcuni dei costumi precedenti sono stati adattati alla festa cristiana che ora si chiama Natale. l Natale è quindi un’assimilazione da parte della Chiesa dei costumi pagani, garantendo alla figura di Gesù Cristo lo stesso carattere simbolico della rinascita come al sole. Oggi anche queste date ci incoraggiano a offrire doni per mantenere e rafforzare i collegamenti che abbiamo creato. Dare un cestino con del buon cibo è più vecchio di quanto si possa pensare. È cambiato per riflettere le buone relazioni tra i ricchi e la plebe dell’antica Roma da adottare nella vita di oggi. Speriamo che questa bellissima usanza continui a crescere. Sappiamo tutti che la generosità vale la pena. Se ci pensi anche, è una buona idea regalare un cesto natalizio, ecco le nostre...

Read More
Tipi di prosciutto iberico: chiariremo
Nov16

Tipi di prosciutto iberico: chiariremo

Popolarmente, tutti i prosciutti sono conosciuti come “Procuitto di Jabugo” o “Procuitto di Pata Negra”, indipendentemente dalla loro razza o purezza. Siamo spiacenti di spezzare i tuoi schemi, ma non è proprio così. A priori, non è sempre facile distinguere tra tutti i tipi di prosciutto, le sue varianti e tutte le sfumature che possiamo trovare nel mondo del prosciutto, che sono poche. Vogliamo che tu sappia cosa significa la festa quando si acquista un prosciutto, quindi spiegheremo alcune delle caratteristiche più importanti dei prosciutti e del mondo che ti circonda. Possiamo fare i vari tipi di classificazioni: per razza (maiale iberico o maiale bianco), la purezza della razza (se il 50% o 100%) e il tipo di alimentazione (Bellota, esche e esche campo) ha portato il maiale nella sua stagione di crescita. Infine, sarebbe la seguente classificazione: Prosciutto iberico di Bellota 100%: Questo significa che il maiale è il 100% della razza iberica ed è stato nutrito di ghiande e erba naturale fino a raggiungere i 50 chili. Per essere considerato al 100%, entrambi i genitori devono essere di razza iberica. Il colore della sua briglia è nero e è il tipo di prosciutto di qualità superiore. Prosciutto iberico di Bellota 50%: Questo significa che il maiale è il 50% della razza iberica, la progenitor femminile della razza iberica e il progenitore maschio della razza duroc. Come nel maiale 100% iberico, il maiale è stato nutrito di ghiande e erbe naturali fino a raggiungere i 50 chili. Il colore della sua briglia è rossa e sono i prosciutti di altissima qualità. Proscuitto Iberico di Cebo de Campo: Questo significa che il maiale è stato alimentato con erbe, mangime e alcune ghiande. Sono cresciuti in grandi spazi, dal momento che quando la carne di maiale può spostare il prosciutto è di migliore qualità in modo da favorire l’infiltrazione del grasso. Il colore della sua briglia è verde scuro e questo sarebbe l’equivalente più simile al prosciutto “di ricevere” estinto. Prosciutto Iberico de Cebo: Questo significa che il maiale è stato alimentato esclusivamente con il mangime fino a raggiungere il peso minimo e l’età per essere macellato. La sua flangia è di colore bianco, indipendentemente dalla purezza della razza. Ci sono Denominazioni di Origine, fondamentalmente sono certificazioni sull’origine del maiale e il prosciutto di conseguenza. Questo ci permetterà di conoscere l’origine del maiale, dove è stata sollevata e dove è stata sacrificata. All’interno di queste classificazioni, quelli più conosciuti e popolari sono Jabugo-Huelva, Guijuelo (Salamanca) e Dehesas de Extremadura. Vogliamo che tu sappia cosa comprate, poiché l’acquisto di un buon prosciutto è una questione di fiducia. Come si può notare, il...

Read More
Salute: Sapevi i vantaggi del formaggio Manchego come fonte di proteine?
Oct17

Salute: Sapevi i vantaggi del formaggio Manchego come fonte di proteine?

Il formaggio Manchego è uno dei migliori formaggi prodotti nel nostro paese in quanto è delizioso e molto sano. Se sì, quello che stai leggendo, il formaggio Manchego è molto sano a causa dei suoi valori nutrizionali che contribuiscono molto positivamente al nostro organismo in molti modi diversi. Ma, sapevi che il formaggio ha un elevato contenuto proteico? Infatti, contiene 38 g di proteine ​​per 100 g di formaggio per essere più precisi, in modo che consumando una piccola quantità di formaggio ogni giorno otterremo la quantità di proteine ​​necessarie per essere consumate in un giorno. Per essere più precisi con i vantaggi di questa delicatezza, qui intendiamo spiegare alcuni dei suoi principali e più importanti vantaggi: 1 – Contribuisce allo sviluppo e alla riparazione dei muscoli: le proteine ​​contribuiscono a costruire tessuti muscolari e riparare, per cui è particolarmente raccomandato per gli atleti. Oltre a ciò, impedisce anche la diminuzione della massa muscolare e la debolezza muscolare, per cui è particolarmente raccomandato per gli atleti e le persone che hanno bisogno di aumentare il peso in modo sano. 2-Perfetto in qualsiasi età: il formaggio è perfetto per qualsiasi fase del nostro sviluppo a causa della sua elevata quantità di sostanze nutritive. Concentrandosi sulle proteine, il formaggio è particolarmente raccomandato durante l’infanzia, l’adolescenza e la gravidanza, poiché durante le fasi indicate vi è un maggiore consumo di questa sostanza nutritiva. Inoltre, garantisce la crescita e combatte la decalcificazione delle ossa. 3- razze in funzioni fisiologiche vitali per sopravvivere: Le proteine ​​sono molto importanti per il nostro corpo e coinvolti in alcune funzioni vitali per noi, come il trasporto di ossigeno, oltre a darci un colpo extra di energia. Inoltre, contribuisce alla creazione di aminoacidi essenziali di alto valore biologico, in quanto non può produrli il nostro organismo in modo indipendente. 4-Combattere alcune patologie e deficit del nostro corpo: l’assunzione di questo formaggio ricco di proteine ​​aiuta a combattere alcune patologie come anemie, edemi, debolezza del sistema immunitario, tra gli altri. Le proteine ​​sono essenziali per il nostro organismo poiché contribuiscono alla prevenzione di diverse patologie e deficit nel nostro organismo. Il formaggio Manchego è una delle migliori prelibatezze spagnole che abbiamo e si è dimostrato che mangiare i ricchi non è più in contrasto con l’alimentazione sana. Se vuoi provare questa delicatezza e cominci a sentire i suoi benefici, ti consigliamo i migliori formaggi...

Read More
Real Time Analytics