Sardine in scatola e altri pesci: un breve tour
Ene26

Sardine in scatola e altri pesci: un breve tour

Non solo in Spagna le sardine e le acciughe in scatola sono sempre state molto apprezzate. Propongo di approfondire la storia di Sardinophilie o sardine. In alcune aree, la sardina viene utilizzata con cattiva connotazione. È usato per fare paragoni quando si tratta di trasporto pubblico o quando è necessario descrivere lo spazio disponibile sulle spiagge del Mediterraneo. Chi non conosce la frase: «Eravamo come le sardine in barattolo«? D’ora in poi, spiegheremo di più sulle sardine e le loro curiosità. Produzione di sardine sin dal suo inizio Per ottenere il lato positivo della lattina di sardine, spiegheremo di più su questa invenzione e sui suoi benefici. La produzione di conserve di sardine risale al 1810 ed è stata possibile grazie all’iniziativa di Napoleone. Non è stato lui a concepirlo, ma ha fornito un’ottima soluzione che permette di conservare il cibo per lungo tempo, diventando il promotore di questo progresso. La differenza principale è che, in quel momento, non c’era una piccola chiave per rotolare il coperchio, ma semplicemente aperto con la baionetta. Alla fine del 19 ° secolo, la Bretagna era leader nel mercato internazionale delle sardine in scatola e la Francia aveva persino il monopolio delle sardine in scatola, sebbene la Spagna e il Portogallo presto seguirono il suo esempio e lo spodestarono. Se guardiamo alle lattine di conserve attuali, è chiaro che non hanno nulla a che fare con ciò che erano prima: il cibo dei poveri e le classi sociali più basse. Sardine oggi Per qualche tempo, alcuni pesci e molluschi conservati sono considerati una prelibatezza, almeno per quanto riguarda la qualità delle sardine e delle acciughe. Nessuno sa apprezzarlo meglio che in Spagna, anche produttore di pesce in scatola. In Galizia, la cattura inizia a giugno, quando le sardine sono al loro punto di maturità e fermezza pur mantenendo il loro sapore di pesce leggermente aspro. I pesci vengono accuratamente selezionati e adattati manualmente per fornire una migliore qualità. Non dimenticare che la sardina è molto salutare, dato che ognuno può fornire una grande quantità di acidi grassi Omega-3. Una volta aperta la lattina di pesce in scatola di qualità, può essere servita direttamente dalla lattina o su pane tostato con burro e pomodoro fresco. Una buona notizia per i sostenitori e i difensori delle sardine: gli scienziati dell’Istituto Americano per la Pesca dell’Amministrazione dell’Oceano e dell’Atmosfera per anni hanno osservato e studiato le sardine negli oceani. Negli ultimi anni hanno studiato le condizioni di cattura nelle reti a strascico e facendo calcoli basati sulle quantità di uova presenti. Il risultato di queste indagini ha una conclusione straordinaria: «Lo sviluppo naturale delle sardine non...

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Sardine in olio di oliva, pesce fresco molto benefico per la salute
Jul10

Sardine in olio di oliva, pesce fresco molto benefico per la salute

Sardine in olio di oliva sono un prodotto eccezionale per sapore e le proprietà benefiche per la salute contenenti questo pesce fresco sulla cucina mediterranea è un alimento molto popolare che è considerato una vera prelibatezza. Un altro modo per preparare questo delizioso pesce fresco sono in scatola di sardine in olio d’oliva piccante, fatto a mano utilizzando un processo tradizionale con un pizzico di spezie. Possiamo anche trovare le sardine all’olio di oliva piccante, che sono gli stessi ma più sottile e più piccolo. La sardina europea, noto anche come «Sardina pilchardus» è una specie della famiglia Clupeidae, questo pesce azzurro è molto buono per la salute in quanto contiene un’alta percentuale di vitamina D, calcio, grassi omega-3 e acido oleico. Questi animali possono vivere fino a 8 anni, la stagione di pesca è tra maggio e ottobre. Il rovescio è sardine pilchardus verde marrone, ventre bianco argenteo con un incolore, tranne pinne dorsali che tende ad avere un colore...

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