Quali tipi di coltelli da prosciutto ci sono?
Feb10

Quali tipi di coltelli da prosciutto ci sono?

Sai che i coltelli a prosciutto hanno un ruolo fondamentale per la qualità del prosciutto? Non c’è un pasto migliore per Natale che il prosciutto iberico. Non può sembrare uno slang specialista perché è noto, ma sapete come usare i diversi coltelli a coltello che ci sono? Faccio una breve presentazione: tradizionale coltello da prosciutto, coltello da prosciutto con alveoli, corteccia di coltello e, come accessorio, il temperino. Se vuoi diventare un martello pro, ma non sai o inizia, ti consigliamo di avviare il tuo pezzo. È importante non mettere il carrello davanti al cavallo e sapere come usare ogni coltello in modo appropriato. Continuare qui, perché ti viene data una breve guida.     Tipi di coltelli da prosciutto   In primo luogo, abbiamo il tradizionale coltello a prosciutto, che diciamo sempre coltello a prosciutto. Per essere di buona qualità e non buttare via il nostro argento, la lama deve essere espansa e flessibile e in acciaio inossidabile. Questo è importante per ottenere un taglio fine e raggiungere tutte le parti del prosciutto possibile e godere di tutto il suo sapore e aroma.   In secondo luogo, c’è il coltello a prosciutto con alveoli. Per capire, è un tradizionale coltello a prosciutto con piccoli fori per separare le fette più facilmente. Se tagliate spesso i prosciutti o lo fai professionalmente, questo tipo di coltello è perfetto per te.   Al terzo posto c’è il coltello principale. È molto diverso dai precedenti due, per le loro caratteristiche e l’uso. A differenza dei due precedenti, questa lama è rigida e larga per rimuovere la corteccia del prosciutto.   Accessori per il tuo coltello da prosciutto   Oltre a questi coltelli possiamo anche avere una pala per mettere i nostri coltelli prima di tagliare il prosciutto. È importante che tutti i nostri coltelli siano in perfette condizioni per rendere la migliore fetta possibile e godere appieno del nostro prosciutto. Se non sapete quale coltello scegliere di tagliare il prosciutto o la spalla corrente o futuro, ti consigliamo di utilizzare il coltello Arcos di prosciutto...

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Come conservare e consumare il prosciutto?
Dic19

Come conservare e consumare il prosciutto?

Conservare diversi tipi di cibo può significare un mondo. Alcuni nel frigorifero, alcuni fuori … Che disordine! Beh con il prosciutto la stessa cosa succede. Dipende dal formato (prosciutto intero, disossate cut) dove viene servito il prosciutto, i modi di conservare sarà diverso. Per non sprecare il tuo pezzo, ti daremo alcuni trucchi e alcune istruzioni di base. Senza ulteriori ritardi, cominciamo. Intero prosciutto – Tenere insieme e non pelati, se non avete intenzione di consumare tutti nello stesso giorno. – Conservare in un luogo fresco e asciutto, che non sia direttamente esposto alla luce solare. – Coprire il taglio con un panno di cucina pulito o con la stessa copertura del prosciutto. Se si vive in zone con clima molto secco, si può anche coprire il taglio con il grasso in modo che non si secchi. – Tagliare solo la porzione da consumare e provare il prosciutto appena tagliato. Il sapore è unico! – Potrebbe richiedere mesi per consumarlo. Anche se le note del pezzo un po ‘più asciutta, si può consumare la stessa, sarà altrettanto deliziosa. Prosciutto senza seno – Conservare in un luogo fresco e asciutto lontano dalla luce diretta del sole. – La temperatura di stoccaggio deve essere costante e, se possibile, fredda. Il frigorifero è il luogo perfetto per mantenerlo. – Quando si va a consumare, tirarla fuori per un po ‘prima che il frigorifero per prendere la temperatura parte. – Salvare il pezzo in un tappatore per evitare il contatto con agenti esterni. – Taglia solo quello che intendi consumare. – Utilizzare una tavola e un coltello affilato per fare delle fette migliori e più sottili. Tagliare il prosciutto – Conservare le fette in un luogo buio, fresco e asciutto. – Conservare le fette in un contenitore per evitare il contatto diretto con agenti esterni. – Prendere la parte del frigorifero consuma un po ‘prima di mangiare di lasciar riposare e quindi prendere la temperatura. E ‘essenziale che si sa come preservare il prosciutto per evitare che sprecare la vostra parte (o loncheados è stato acquistato) o si può consumare in rovina. Se si desidera acquistare prosciutto serrano o perché avete più idee su come conservarlo, acquistare...

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Tipi di prosciutto iberico: chiariremo
Nov16

Tipi di prosciutto iberico: chiariremo

Popolarmente, tutti i prosciutti sono conosciuti come “Procuitto di Jabugo” o “Procuitto di Pata Negra”, indipendentemente dalla loro razza o purezza. Siamo spiacenti di spezzare i tuoi schemi, ma non è proprio così. A priori, non è sempre facile distinguere tra tutti i tipi di prosciutto, le sue varianti e tutte le sfumature che possiamo trovare nel mondo del prosciutto, che sono poche. Vogliamo che tu sappia cosa significa la festa quando si acquista un prosciutto, quindi spiegheremo alcune delle caratteristiche più importanti dei prosciutti e del mondo che ti circonda. Possiamo fare i vari tipi di classificazioni: per razza (maiale iberico o maiale bianco), la purezza della razza (se il 50% o 100%) e il tipo di alimentazione (Bellota, esche e esche campo) ha portato il maiale nella sua stagione di crescita. Infine, sarebbe la seguente classificazione: Prosciutto iberico di Bellota 100%: Questo significa che il maiale è il 100% della razza iberica ed è stato nutrito di ghiande e erba naturale fino a raggiungere i 50 chili. Per essere considerato al 100%, entrambi i genitori devono essere di razza iberica. Il colore della sua briglia è nero e è il tipo di prosciutto di qualità superiore. Prosciutto iberico di Bellota 50%: Questo significa che il maiale è il 50% della razza iberica, la progenitor femminile della razza iberica e il progenitore maschio della razza duroc. Come nel maiale 100% iberico, il maiale è stato nutrito di ghiande e erbe naturali fino a raggiungere i 50 chili. Il colore della sua briglia è rossa e sono i prosciutti di altissima qualità. Proscuitto Iberico di Cebo de Campo: Questo significa che il maiale è stato alimentato con erbe, mangime e alcune ghiande. Sono cresciuti in grandi spazi, dal momento che quando la carne di maiale può spostare il prosciutto è di migliore qualità in modo da favorire l’infiltrazione del grasso. Il colore della sua briglia è verde scuro e questo sarebbe l’equivalente più simile al prosciutto “di ricevere” estinto. Prosciutto Iberico de Cebo: Questo significa che il maiale è stato alimentato esclusivamente con il mangime fino a raggiungere il peso minimo e l’età per essere macellato. La sua flangia è di colore bianco, indipendentemente dalla purezza della razza. Ci sono Denominazioni di Origine, fondamentalmente sono certificazioni sull’origine del maiale e il prosciutto di conseguenza. Questo ci permetterà di conoscere l’origine del maiale, dove è stata sollevata e dove è stata sacrificata. All’interno di queste classificazioni, quelli più conosciuti e popolari sono Jabugo-Huelva, Guijuelo (Salamanca) e Dehesas de Extremadura. Vogliamo che tu sappia cosa comprate, poiché l’acquisto di un buon prosciutto è una questione di fiducia. Come si può notare, il...

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L’esperienza “Spanish Ham Master”: una degustazione diversa a Barcellona.
Jun06

L’esperienza “Spanish Ham Master”: una degustazione diversa a Barcellona.

Ci sono diversi tipi di degustazioni, ci sono degustazioni di vino, prosciutto, oli … e se abbiamo guardato, ci avrebbero trovato un migliaio di altri tipi. Quando viaggiamo, non c’è niente di meglio che provare i prodotti tipici “della terra” per conoscere meglio le altre culture. Se sei un nativo del paese stesso, ma è anche un’esperienza indimenticabile, perché siamo in grado di scoprire sapori unici e odori, degni di un ricordo piacevole e delizioso. E, come di combinare diversi tipi di degustazioni? E ‘anche una scelta molto meno originale e divertente. Ci piace il prosciutto, vino e buon cibo. Perché non mettere tutto insieme? Se, se, se amate queste tre cose, abbiamo il piano perfetto e, soprattutto, vi darà la scusa perfetta per visitare una città così bella come Barcellona. Il sogno di ogni bene “globetrotter gourmet”. Che cosa allora sembri l’esperienza “Spanish Ham Master” AirBnB? Raccogliere tutto quello che vuoi: prosciutto, vino, buon cibo e la città di Barcelona. Questa esperienza dura un’ora ed è fatto nel nostro negozio, Pernil 181, molto vicino alla Sagrada Familia e nel quartiere di Gracia. Questa esperienza va ben al di là di un semplice test in cui degustazione dei prodotti tipici e il gioco è fatto, parleremo la nostra storia, le nostre origini come un negozio di artigianato prosciutti. In breve e così abbiamo capito, si tratta di una degustazione di vini e prosciutto, ma con affetto e coccole di un negozio di vita di Barcellona. Questa degustazione diverso e originale è fatto come segue: il nostro “Ham Master” spiegherà tutti i segreti dei nostri prosciutti, a cura di noi stessi. Imparerete come differenziare, quale parte dei nostri prosciutti provengono da Spagna e addirittura può provare. Spiegheremo la nostra storia e la nostra esperienza come esperti Jamoneros. Inoltre, daremo una prova 2 dei nostri deliziosi vini rossi, che renderà questa esperienza indimenticabile. Speriamo che la nostra esperienza vi incanterà “Ham Master” e arrivederci a presto a...

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I benefici del prosciutto
Feb06

I benefici del prosciutto

Il prosciutto iberico è uno degli alimenti indispensabile nella dieta mediterránea, conosciuta per essere piena di alimenti ricchi di caratteristichi salutari. La leggenda narra che il prosciutto è pernicioso e ben conosciuto per far elevare i livelli di colesterolo, e che dovrei essere escluso de la dieta ipocalorica per il suo alto contenuto di grasso. Nonostante, studi recenti hanno dimostrato che la metà del grasso de maiale è l’acido oleico (dopo l’olio d’oliva, il prosciutto iberico è la principale fonte di acido oleico),proprorzione che cresce con il maiale iberico di ghianda. Inoltre, aumenta il livello di colesterolo buono (HDL) e riduce il tasso di dannoso (LDL), che il vostro cuore vi ringrazierà. È ricca di minerali come calcio, ferro, zinco, magnesio, e vitamine del gruppo B (B1, B2, B6, B12). L’alto contenuto di ferro aiuta a prevenire l’osteoporosi e ridurre la deposizione e l’infiltrazione di sostanze lipidiche nelle pareti delle arterie, cioè, l’ arteriosclerosi. Per darvi un’idea, 100 grammi di prosciutto pata negra forniscono solo 250 calorie. Uno dei punti chiave per la corretta formazione del prosciutto è il cibo e prendersi gran cura degli animali. Il clima, la qualità e la quantità delle ghiande e di molti altri fattori influenzano il risultato finale. Il maiale iberico è sollevato in Portogallo e Spagna. I luoghi principali in Spagna sono Andalusia, Estremadura e Castiglia. Un prodotto di alta qualità per qualsiasi palati, tanto nel pane tostato per colazione con l’olio di oliva e pomodoro, come negli aperitivi o nel sándwich. Qualsiasi momento è giusto per assaggiare questa...

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Spalla serrana
Feb14

Spalla serrana

La spalla Serrana Gran Reserva, la gamba anteriore è maiale bianco e nutriti con mangimi naturali (cereali e legumi). La sua elaborazione guarigione tradizionale di 15 mesi fa di questo prodotto una prelibatezza che risveglia tutti i nostri sensi. Serrano è buono!      ...

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