Sardine in scatola e altri pesci: un breve tour
Ene26

Sardine in scatola e altri pesci: un breve tour

Non solo in Spagna le sardine e le acciughe in scatola sono sempre state molto apprezzate. Propongo di approfondire la storia di Sardinophilie o sardine. In alcune aree, la sardina viene utilizzata con cattiva connotazione. È usato per fare paragoni quando si tratta di trasporto pubblico o quando è necessario descrivere lo spazio disponibile sulle spiagge del Mediterraneo. Chi non conosce la frase: “Eravamo come le sardine in barattolo“? D’ora in poi, spiegheremo di più sulle sardine e le loro curiosità.   Produzione di sardine sin dal suo inizio Per ottenere il lato positivo della lattina di sardine, spiegheremo di più su questa invenzione e sui suoi benefici. La produzione di conserve di sardine risale al 1810 ed è stata possibile grazie all’iniziativa di Napoleone. Non è stato lui a concepirlo, ma ha fornito un’ottima soluzione che permette di conservare il cibo per lungo tempo, diventando il promotore di questo progresso. La differenza principale è che, in quel momento, non c’era una piccola chiave per rotolare il coperchio, ma semplicemente aperto con la baionetta. Alla fine del 19 ° secolo, la Bretagna era leader nel mercato internazionale delle sardine in scatola e la Francia aveva persino il monopolio delle sardine in scatola, sebbene la Spagna e il Portogallo presto seguirono il suo esempio e lo spodestarono. Se guardiamo alle lattine di conserve attuali, è chiaro che non hanno nulla a che fare con ciò che erano prima: il cibo dei poveri e le classi sociali più basse.   Sardine oggi Per qualche tempo, alcuni pesci e molluschi conservati sono considerati una prelibatezza, almeno per quanto riguarda la qualità delle sardine e delle acciughe. Nessuno sa apprezzarlo meglio che in Spagna, anche produttore di pesce in scatola. In Galizia, la cattura inizia a giugno, quando le sardine sono al loro punto di maturità e fermezza pur mantenendo il loro sapore di pesce leggermente aspro. I pesci vengono accuratamente selezionati e adattati manualmente per fornire una migliore qualità. Non dimenticare che la sardina è molto salutare, dato che ognuno può fornire una grande quantità di acidi grassi Omega-3. Una volta aperta la lattina di pesce in scatola di qualità, può essere servita direttamente dalla lattina o su pane tostato con burro e pomodoro fresco. Una buona notizia per i sostenitori e i difensori delle sardine: gli scienziati dell’Istituto Americano per la Pesca dell’Amministrazione dell’Oceano e dell’Atmosfera per anni hanno osservato e studiato le sardine negli oceani. Negli ultimi anni hanno studiato le condizioni di cattura nelle reti a strascico e facendo calcoli basati sulle quantità di uova presenti. Il risultato di queste indagini ha una conclusione straordinaria: “Lo sviluppo naturale delle...

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Pate e foie gras: differenze e somiglianze
Nov03

Pate e foie gras: differenze e somiglianze

Amiamo gli antipasti e tu? Andando lì per avere un vino con un buon tostato o cotto qualcosa di ricco è uno dei piaceri migliori che puoi dare al tuo palato. Con l’arrivo dell’autunno e le diverse celebrazioni che si svolgono in queste date, i brindisi o gli spuntini sono un ottimo modo per accogliere i vostri ospiti. Pâté e foie-gras sono due idee meno frequenti quando si tratta di servire spuntini e piatti deliziosi nei tuoi pasti. Ma probabilmente vi domanderete … Pâté o foie gras? Puoi conoscere le differenze tra i due, ma sono entrambi i prodotti che sono grandi estranei su molti livelli. Se vuoi saperne di più su quale dei due prodotti che ti dimentichi quando fai i tuoi antipasti e piatti, rimani che abbiamo spiegato tutto, tutto e tutto. Da un lato abbiamo foie gras. Questo prodotto è fatto semplicemente usando il fegato di oca o anatra precedentemente sovralimentato, in modo che il fegato dell’animale si sviluppi il più possibile. Per la sua preparazione il fegato non viene miscelato con altri alimenti. Viene semplicemente trattato con calore per una maggiore igiene, pulendola bene. Questa tipica delicatezza francese contiene due volte più ferro come il pâté e ha un alto contenuto di vitamina A, per cui contribuirà anche ad aumentare le nostre difese. D’altro canto, abbiamo il pâté. Questo prodotto è fatto miscelando diversi ingredienti e tipi di carne, in quanto è un prodotto di carne derivato da diversi animali. Questo prodotto per corrente che sembra non è denominato con il termine corretto, che sarebbe “pasta” o “pato di fegato”. Viene preparato con una miscela di carni, tra cui maiale, latte, farina, condimenti e spezie. È ricca di vitamina A, rendendola perfetta per i più piccoli in casa. Come sembra simile a queste due prelibatezze, vediamo che esistono grandi differenze tra di loro. Sia come può, entrambi sono perfetti per quasi ogni occasione, in qualsiasi momento dell’anno e per abbinare qualsiasi piatto. Se vuoi provare il foie-gras, qui raccomandiamo questo blocco di foie gras di anatra naturale Más...

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Peperoni e dieta mediterranea, perché sono così importanti?
Ago29

Peperoni e dieta mediterranea, perché sono così importanti?

Peppers sono uno degli ingredienti star dell’estate. Cotti o crudi, entrambe le forme sono deliziosi. Con fresquitos piatti a base di piatti cucinati con carne, di pesce … Questo ingrediente è così versatile che si combina con quello che buttare a questo. La dieta mediterranea è famosa per i numerosi benefici che essa ha per la nostra salute. Come è noto, le verdure sono una parte importante della dieta mediterranea. Verde, giallo, rosso, modello … per il gusto, i colori. Pepper è uno degli ortaggi più utilizzati nella nostra dieta per il suo valore nutrizionale e le sue proprietà benefiche per la nostra salute. La chiave è sapere quanto sono importanti i peperoni nella dieta mediterranea e perché sono così importanti. Lascio che vi dica, perché questo vi sorprenderà. 1- ricca di vitamine e altre proprietà nutrizionali: peperoni contengono elevate proprietà nutrizionali. Oltre ad essere ricca di vitamine, sono anche ricchi di fibre, potassio e carboidrati. Vedete, una semplice cucina ha un grande contributo in termini di valori nutrizionali e sostanze nutrienti di base nel nostro cibo. 2- proprietà medicinali: Grazie al suo contenuto di antiossidanti e fibre, aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro, tra i molti altri problemi di salute come i reumatismi. Oltre alla prevenzione, anche ha altre proprietà come alcuni di voi stanno per nome, tra gli altri: digestivo stimolante, stimolando i processi nella rimozione dei fluidi corporei, ha carminativo (aiuta a rimuovere il gas accumulato nel corpo) ed è un antiacido naturale. 3- Aumenta umore: Sì, ma non abbastanza, aiuta ad aumentare il nostro umore. Grazie al suo grande potere stimolante aiuta a sollevare il vostro spirito e di essere più attivi. Per questa semplice ragione, questo alimento è particolarmente consigliato per chi fa una forte attività fisica e / o mentale. Non importa il formato e il tipo di pepe, la chiave è di sapere quanto sono importanti i peperoni sulla dieta mediterranea di mantenere una dieta sana ed equilibrata. Se si vuole iniziare a prendersi cura della propria salute con peperoni da ora, si consiglia di questi peperoni in vaso di vetro di 190 g. dei marchi di...

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I benefici del prosciutto
Feb06

I benefici del prosciutto

Il prosciutto iberico è uno degli alimenti indispensabile nella dieta mediterránea, conosciuta per essere piena di alimenti ricchi di caratteristichi salutari. La leggenda narra che il prosciutto è pernicioso e ben conosciuto per far elevare i livelli di colesterolo, e che dovrei essere escluso de la dieta ipocalorica per il suo alto contenuto di grasso. Nonostante, studi recenti hanno dimostrato che la metà del grasso de maiale è l’acido oleico (dopo l’olio d’oliva, il prosciutto iberico è la principale fonte di acido oleico),proprorzione che cresce con il maiale iberico di ghianda. Inoltre, aumenta il livello di colesterolo buono (HDL) e riduce il tasso di dannoso (LDL), che il vostro cuore vi ringrazierà. È ricca di minerali come calcio, ferro, zinco, magnesio, e vitamine del gruppo B (B1, B2, B6, B12). L’alto contenuto di ferro aiuta a prevenire l’osteoporosi e ridurre la deposizione e l’infiltrazione di sostanze lipidiche nelle pareti delle arterie, cioè, l’ arteriosclerosi. Per darvi un’idea, 100 grammi di prosciutto pata negra forniscono solo 250 calorie. Uno dei punti chiave per la corretta formazione del prosciutto è il cibo e prendersi gran cura degli animali. Il clima, la qualità e la quantità delle ghiande e di molti altri fattori influenzano il risultato finale. Il maiale iberico è sollevato in Portogallo e Spagna. I luoghi principali in Spagna sono Andalusia, Estremadura e Castiglia. Un prodotto di alta qualità per qualsiasi palati, tanto nel pane tostato per colazione con l’olio di oliva e pomodoro, come negli aperitivi o nel sándwich. Qualsiasi momento è giusto per assaggiare questa...

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Salmorejo zuppa fredda per le giornate calde
Ago26

Salmorejo zuppa fredda per le giornate calde

Lo spagnolo Salmorejo è una vera delizia per i giorni caldi, questa zuppa fredda è molto tipico in Spagna, dove ricopre il ruolo di primo o incavo per rendere più sopportabili le calde giornate di primavera e l’estate. Il più tradizionale Salmorejo è a Córdoba, dove c’è anche una Gilda Salmorejo. Ingredienti (per 6 porzioni ca.) -Tomatoes 1kg -Pane Dry –Extra Vergine Olio d’Oliva -1 Spicchio d’aglio -1ª Sale cucchiaio. –Truccioli di prosciutto Preparazione: Ci sono molte versioni di Salmorejo ma la ricetta tradizionale è molto semplice. Il primo passo è quello di pulire e sminuzzare la 1kg di pomodori, poi passarlo attraverso un colino per eliminare il restante pelle e semi. Una volta gettato di nuovo a macinare lentamente aggiungendo il resto degli ingredienti (pane secco, olio extra vergine d’oliva, aglio e 1diente sale). Infine diamo il tocco finale decorando il tutto con grattugiato uova e prosciutto trucioli....

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Godetevi le vostre vacanze con prosciutto iberico e olio extra vergine di oliva.
Ago06

Godetevi le vostre vacanze con prosciutto iberico e olio extra vergine di oliva.

Questa estate godersi il meglio della cucina mediterranea, una dieta sana e gustosa. Il prosciutto e olio d’oliva sono due dei più notevoli della cultura alimentare mediterranea. Gli studi dimostrano che le persone nei paesi mediterranei ammalano meno grazie alla dieta mediterranea. I ricercatori dicono che un olio extra vergine di dieta e prosciutto spagnolo contiene un’alta percentuale di grassi insaturi, antiossidanti naturali, i polifenoli, acido oleico e vitamina A e D. Queste caratteristiche rendono il consumo regolare di olio extravergine di oliva e prosciutto è utile per: diabete, problemi di ipertensione, migliorare la funzione digestiva, promuovere la crescita ossea, riduce il rischio di artrite e alcuni tipi di cancro, promuovere lo sviluppo di cervello e agire come un antiossidante...

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