Oggi parleremo di dove e come acquistare manzo Black Angus online. Questo tipo di carne è tra i più apprezzati al mondo per la sua succosità e il suo sapore caratteristico e intenso. Ha anche un buon indice di grasso infiltrato, quindi ha quell’aspetto marmelo. Questa carne è originaria della Scozia, sebbene sia attualmente prodotta in diversi paesi. Le qualità di questo tipo di carne sono paragonabili a quelle della carne di Kobe, anche tra le più conosciute in tutto il mondo.
I principali marchi di carne bovina Black Angus al mondo
Sebbene questa carne sia prodotta in molti paesi del mondo, gli Stati Uniti, l’Australia e l’Uruguay sono tre dei più riconosciuti per la loro tradizione di carne di prima qualità.
Tre degli attuali principali produttori di carne di Black Angus:
Stati Uniti (Platte Valley) – Vitello di Angus nero puro
Gli Stati Uniti sono un paese in cui c’è molta cultura del consumo di carne, in particolare di carne bovina. In effetti, gli Stati Uniti sono il paese in cui la carne viene consumata di più in tutto il mondo. Ciò, in parte, è incoraggiato dalle vaste aree esistenti appartenenti a fattorie dedicate al pascolo. La Platte Valley è un’azienda che produce carne bovina di altissima qualità, proveniente dagli Stati Uniti. I loro bovini sono nutriti con ingredienti naturali per offrire la massima qualità dei loro prodotti.
Australia (Pastoral Angus) – Vitello Black Angus Belmont
L’Australia è un altro dei paesi con il più alto numero di consumi di chili per abitante ogni anno. Inoltre, è un paese in cui esiste una lunga tradizione di cucina barbecue, che incoraggerà il consumo di carni bovine di alta qualità. Esiste anche una lunga tradizione di pascolo del Black Angus grazie ai suoi ampi tratti di terra dedicati al pascolo. Angus Pastoral è un’azienda che produce carne bovina di alta qualità dall’Australia. Il periodo di ingrasso e pascolo dell’animale dura diversi anni affinché la carne sia così deliziosa e squisita.
Uruguay (La Finca Imperial) – Vitello Black Angus Hereford
L’Uruguay, come molti altri paesi dell’America Latina, ha un’alta cultura della cucina e del consumo di carne bovina di altissima qualità. L’Uruguay, insieme all’Argentina, è andato in uno dei primi paesi in cui è stata esportata la carne di vitello Black Angus per la sua produzione e quindi produce carni di altissima qualità.
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Cosa tagliare per comprare manzo Black Angus?
Lombare
Questo taglio viene estratto dalla regione del dorso lombare, proprio accanto al controfiletto. Il suo sapore e la consistenza squisiti sono molto succosi, il che lo rende ideale per la cottura al barbecue o in padella.
Acquista online filetto di manzo Black Angus Hereford – La Finca Imperial, Uruguay
Schienale alto
Questo taglio viene estratto dalla regione lombare, tra la parte bassa della schiena e l’ago. Il suo sapore è squisito, molto tenero e succoso. È delizioso cucinato sul barbecue e grigliato.
Acquista online filetto di manzo Black Angus Hereford – La Finca Imperial, Uruguay
controfiletto
Questo è uno dei tagli più apprezzati tra la carne di manzo Black Angus. Si trova nella zona sublombare del polpaccio. Ha un sapore squisito e morbido ed è succoso nella consistenza, il che lo rende unico.
Acquista online filetto di manzo Black Angus Hereford – La Finca Imperial, Uruguay
Acquista online filetto di manzo Black Angus – Platte Valley, USA
Acquista online Black Angus Belmont Bistecca di manzo – Pastoral Angus, Australia
Gonna magra
Questo taglio viene estratto dalla zona addominale posteriore del polpaccio, che è più vicina alle zampe posteriori. Il suo sapore è morbido e la sua consistenza succosa, che lo rende molto versatile in cucina.
Acquista online gonna di vitello Lean Black Angus Hereford – La Finca Imperial, Uruguay
Bavette / vuoto
Questo taglio viene estratto dalla parte superiore del fianco addominale del polpaccio. Il suo sapore è intenso e la sua consistenza è morbida e succosa, perfetta per cucinare alla griglia o in umido.
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Acquista online Black Angus Beef Vacuum – Platte Valley, USA
Llata
Questo taglio viene estratto dalla regione scapolare o dalla fossa infraspinata del vitello Black Angus, situato nella parte anteriore o nella spalla. Di solito è cotto al forno o alla griglia, anche se ha molte opzioni di cottura.
Acquista online Black Angus Veal Llata - Platte Valley, USA
Picaña
Questo taglio viene estratto dalla regione della groppa, situata sulle costole del vitello Black Angus. Il suo sapore è molto caratteristico e la sua consistenza è molto succosa grazie allo strato superiore di grasso. È delizioso cotto alla griglia o al forno.
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Acquista online Black Angus Belmont Vitello Picaña – Angus Pastoral, Australia
Tondo
Questo taglio viene estratto dalla parte posteriore della coscia del vitello Black Angus. Sei tun taglio che ha poco grasso, ma allo stesso tempo è molto succoso. Ha molte opzioni di cottura.
Acquista online Black Angus Beef Round – Platte Valley, Stati Uniti
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