Sì, sì, mentre leggi. Se hai l’abitudine di rimuovere la pancetta dalle fette di prosciutto, o perché hai pensato che non fosse molto salutare o perché hai sempre pensato che la pancetta alterasse il sapore del prosciutto, ti sei sbagliato tutto questo tempo e oggi abbiamo ragione.
![Prosciutto iberico, sempre con la sua pancetta](http://www.prosciuttospagnoloonline.com/wp-content/uploads/2020/06/100-Spanish-Ham-Pata-Negra-1024x879.jpg)
Prima di tutto, dovresti sapere che eliminando questo grasso stai alterando il gusto e la consistenza della fetta. Da allora, proprio una buona pancetta è una garanzia affidabile che il maiale da cui proviene il tuo prosciutto è stato alimentato correttamente.
Inoltre, stai rovinando un grande contributo nutrizionale per la tua salute! La pancetta è una fonte di acidi grassi monoinsaturi, come l’acido oleico, che aiuta a mantenere il cuore in perfetta forma, aiutando ad aumentare i livelli di colesterolo buono e abbassando i cattivi.
Pertanto, se hai già assaggiato le fette di prosciutto iberico con la loro pancetta, buon per te! E, in caso contrario, non è mai troppo tardi per iniziare a fare le cose bene. Scoprirai un intero universo di sapori.
Vai avanti e provalo la prossima volta che ti godi un buon prosciutto iberico!