La Spalla iberico pata negra, è la zampa anteriore del maiale iberico allevati allo stato brado e alimentati con ghiande. Guarigione più di 24 mesi. La qualità del prodotto superiore.
Sapore intenso, odore avvolgente rossastra, con piccole iniezioni di grasso bianco per esaltare il sapore e fornire un dolce unico nel suo genere.
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