Oggi ti portiamo un post molto utile, e cioè, per tagliare correttamente il tuo prosciutto o la tua spalla, dovrai avere a portata di mano un buon coltello da prosciutto pronto e affilato. Pertanto, spieghiamo le opzioni che devi avere sempre disponibili.

affilate un coltello da prosciutto
affilate un coltello da prosciutto

Se hai il coraggio di affilarlo nel comfort di casa tua, la prima cosa di cui avrai bisogno è una chaira. Questo è un elemento che ha le stesse dimensioni di un coltello da prosciutto, ma che, invece di avere una lama affilata, ha un’asta arrotondata che viene utilizzata per affilare.

  • Per iniziare, dovrai pulire il coltello e la chaira con acqua e sapone e asciugarli con un panno privo di lanugine.
  • Successivamente, devi prendere il coltello con la mano con cui scrivi e la chaira con l’opposto (dovrai mantenere la chaira ferma e ferma in ogni momento).
  • Posizionare la lama del coltello sulla griglia con un’angolazione di 15 gradi e farla scorrere attraverso la griglia da una parte all’altra, cercando di superare l’intero bordo della lama del prosciutto.
  • Una volta che fai pratica, devi solo eseguire questo movimento ancora e ancora, fino a quando il coltello è completamente affilato. (Per controllarlo, puoi far scorrere il dito sul foglio, ben coperto con un tovagliolo o carta da cucina).
  • Al termine, risciacquare sia il coltello che la chaira per rimuovere la polvere di metallo e non dimenticare di asciugarli immediatamente per prevenire la ruggine.


Oltre a questa opzione per affilare il coltello, esiste un’altra alternativa, come la pietra per affilare. La tecnica sarebbe la stessa che usiamo con la chaira, ma questa volta usando la pietra per affilare. Si consiglia vivamente di lasciare questo tipo di pietra in ammollo per due ore prima di utilizzarlo e di non lasciare asciugare la superficie a contatto con il coltello durante l’affilatura, poiché potremmo danneggiarlo.

Consigliamo queste opzioni a casa, perché l’ideale è affilare il coltello da prosciutto prima di ogni utilizzo sulla coscia o sulla spalla del prosciutto. Ma se non hai una chaira, o una pietra per affilare, o semplicemente non osi fare l’affilatura da solo, hai sempre la possibilità di portare il tuo materiale da un professionista.

Infine, non dimenticare che se sono affilati come dovrebbero essere, i coltelli da prosciutto tagliano molto, quindi, ogni volta che affetti il ​​prosciutto o la spalla, posiziona la mano sopra l’area che stai tagliando, per evitare di ottenere male.

E finora, il nostro post oggi. Come sempre, speriamo che lo trovi utile.

Ci vediamo alla prossima!