Mantenere il prosciutto iberico

Quando si riceve il prosciutto, fuori dalla scatola, e rimuoverla dal sacchetto. Il pezzo di prosciutto deve essere conservato in un luogo fresco (15 ° C), asciutto e al riparo dagli insetti.jamon_iberico_bellota_sabor2
Si può appendere o installare sul prosciutto. Per apprezzare meglio il sapore del prosciutto appena tagliata dovrebbe mangiare a temperatura ambiente (19 º C a 22 º C), mai rimosso dal frigorifero.

Per la conservazione del prosciutto dopo il taglio, utilizzare i grassi che sono stati rimossi per proteggere la superficie del prosciutto tagliato, ed evitare l’essiccamento. Poi coprire con un panno pulito.

Se il prodotto non è ben mantenuto dopo il taglio viene avviato, uno strato comunemente noto come stampo bianco può apparire.

Non importa, è necessario pulire la zona con tovaglioli di carta imbevuti di olio e continuare a tagliare il prosciutto.

Non appena lo si riceve, conservare in frigorifero. Toglietelo circa 15 minuti prima di servire, da consumare a temperatura ambiente (19 º C a 22 º C) per apprezzarne il sapore.
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