Quali tipi di coltelli da prosciutto ci sono?
Feb10

Quali tipi di coltelli da prosciutto ci sono?

Sai che i coltelli a prosciutto hanno un ruolo fondamentale per la qualità del prosciutto? Non c’è un pasto migliore per Natale che il prosciutto iberico. Non può sembrare uno slang specialista perché è noto, ma sapete come usare i diversi coltelli a coltello che ci sono? Faccio una breve presentazione: tradizionale coltello da prosciutto, coltello da prosciutto con alveoli, corteccia di coltello e, come accessorio, il temperino. Se vuoi diventare un martello pro, ma non sai o inizia, ti consigliamo di avviare il tuo pezzo. È importante non mettere il carrello davanti al cavallo e sapere come usare ogni coltello in modo appropriato. Continuare qui, perché ti viene data una breve guida.     Tipi di coltelli da prosciutto   In primo luogo, abbiamo il tradizionale coltello a prosciutto, che diciamo sempre coltello a prosciutto. Per essere di buona qualità e non buttare via il nostro argento, la lama deve essere espansa e flessibile e in acciaio inossidabile. Questo è importante per ottenere un taglio fine e raggiungere tutte le parti del prosciutto possibile e godere di tutto il suo sapore e aroma.   In secondo luogo, c’è il coltello a prosciutto con alveoli. Per capire, è un tradizionale coltello a prosciutto con piccoli fori per separare le fette più facilmente. Se tagliate spesso i prosciutti o lo fai professionalmente, questo tipo di coltello è perfetto per te.   Al terzo posto c’è il coltello principale. È molto diverso dai precedenti due, per le loro caratteristiche e l’uso. A differenza dei due precedenti, questa lama è rigida e larga per rimuovere la corteccia del prosciutto.   Accessori per il tuo coltello da prosciutto   Oltre a questi coltelli possiamo anche avere una pala per mettere i nostri coltelli prima di tagliare il prosciutto. È importante che tutti i nostri coltelli siano in perfette condizioni per rendere la migliore fetta possibile e godere appieno del nostro prosciutto. Se non sapete quale coltello scegliere di tagliare il prosciutto o la spalla corrente o futuro, ti consigliamo di utilizzare il coltello Arcos di prosciutto...

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Iberico “pata negra” Cebo campo (intero) [PROMO] Luglio – 7,5 KG – 105 € –
Jun29

Iberico “pata negra” Cebo campo (intero) [PROMO] Luglio – 7,5 KG – 105 € –

  Prosciutto iberico cebo campo pata negra è la gamba posteriore del maiale iberico . Questa è stata sollevata nel campo nella sua ultima fase e nutriti con mangimi naturali e ghiande.   La preparazione tradizionale e la guarigione superiore a 24 mesi rende questo prosciutto un prodotto eccezionale tra la sua classe. Peso: 7,5 Kg Prima € 123 Vedi PROMOZIONE Luglio -> iberico “pata negra” cebo campo (7,5 Kg) -> 105...

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€ 179 – 7.250 Kg prosciutto iberico bellota – marzo 2012
Abr30

€ 179 – 7.250 Kg prosciutto iberico bellota – marzo 2012

prosciutto Iberico “pata negra” OFFERTA Bellota è la zampa posteriore del maiale iberico allevato libero nei pascoli di Estremadura e alimentati con ghiande.Affinamento superiore a 36 mesi. Maxim qualità del prosciutto. Sapore intenso, l’aroma avvolgente rossastro, con infiltrazione di piccoli grasso naturale che gli conferisce una struttura unica e succosa. Iberico 100% Prima: 216 € Mese PROMO Maggio 2012: 179...

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Come tagliare un paletta Bellota iberica (5 Video)
Abr19

Come tagliare un paletta Bellota iberica (5 Video)

Guida Video di tagliare la spalla paletta “pata negra” Bellota . Guarda i nostri video. Collegamento della spalla Se si mette il pezzo con l’unghia giù quasi senza pancetta, con il più saporito e curato. Con lo zoccolo sarà tagliata sapori più succosa e dolce questa parte viene rivestito con una maggiore percentuale di grasso. Nella palette non è così importante in cui si avvia il pezzo, perché il suo consumo è fatto in meno tempo.Nel nostro esempio si comincerà con il club. Spogliato della spalla Rimuovere la pelle grassa ed esterna per evitare sapori rancidi nelle fette. Tagliare fette di spalla Iniziare il taglio dall’alto verso il basso (vedi foto) con le fette di una dimensione che si adatta in bocca. La grande differenza dalla tavolozza sulla forma osso di prosciutto si chiama “lama” è in realtà la scapola. Questo è il primo video di come tagliare una tavolozza iberico “pata negra” o montagna Acorn :  ...

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Alimentaria 2012. Food Hall di Barcellona
Mar27

Alimentaria 2012. Food Hall di Barcellona

Il 2012 Il cibo non è solo un grande mercato internazionale è anche un agorà per il dialogo, lo scambio di informazioni, conoscenze e lo spazio per individuare le tendenze. I migliori esperti, la voce più autorevole, la comprovata esperienza e comprovate sono il leit-motiv dell’intero spettro di attività, forum, conferenze e workshop in programma durante la fiera. Inoltre, Alimentaria ha il potenziale della vostra azienda a partecipare a ciascuna la massima visibilità e la visibilità che offre.   Prosciutto spagnolo è il fiore all’occhiello della cucina spagnola. tutti i principali produttori di prosciutto è presente nel settore Food 2012. Prosciutto iberico è ancora una posizione privilegiata nella classifica dei migliori prodotti di gastronomia spagnola. Chorizo de Leon è anche un prodotto indispensabile nel mondo culinaria spagnola.  ...

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