Bigos con prosciutto spagnolo e chorizo
Abr18

Bigos con prosciutto spagnolo e chorizo

Vi invitiamo a provare la ricetta della «bigos» con prosciutto serrano, chorizo, carne di manzo e carne di pollo. E ‘il piatto apprezzato della cucina polacca. La sua importanza e la composizione possono essere confrontati solo per paella in Spagna. La differenza consiste, che invece di riso, cavolo viene utilizzato come base del piatto. Ingredienti: I componenti principali: 1 kg di crauti e 500 g di cavolo  bianco. 150 gr di prosciutto spagnolo,    100 gr di chorizo, 150 gr di carne di manzo, 100 gr di pollo 2 cipolle 3 spicchi d’aglio 2 peperone rosso 3 foglie di alloro 50 g di prugne 100 g di funghi secchi 500 gr di salsa di pomodoro 250 ml di vino rosso Preparazione: Prima di tutto, il brodo di funghi deve essere preparato, perché è necessario immergere i funghi, almeno 2 ore prima. Il passo successivo è quello di rendere il fritto misto di cipolla, aglio e peperoncino, in cui si aggiunge la carne di manzo e pollo a rosolare. Poi coprire il tutto con 2 bicchieri d’acqua e lasciate cuocere per 45 min. Il crauti deve essere lasciato nel colino quindi non si dispone di liquido e perde il sapore forte di acido. Infine, aggiungere il brodo imbevuto funghi e quella della cottura della carne che le foglie di alloro. Tutti insieme è messo a cuocere a fuoco lento per 60 minuti. Allo stesso tempo, in un’altra pentola facciamo bollire il cavolo crudo finemente tagliato fino a quando non è tenero. Per crauti «al dente» con il cavolo cotto a parte si aggiunge il prosciutto tagliato a dadini, chorizo, prugne, tutto condire con sale e pepe e salsa di pomodoro lasciando nuovamente per cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Alla fine abbiamo messo dentro nel taglio manzo e pollo a pezzi e vino rosso per dare gli ultimi 15 minuti di ebollizione. Rimuovere il piatto preparato dal fuoco per raffreddarlo. Questa ricetta dà il miglior risultato dopo il riscaldamento e il raffreddamento 2-3 volte, prima di servire e gustare....

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Quante volte i nostri ospiti ci hanno colto di sorpresa?
Ago09

Quante volte i nostri ospiti ci hanno colto di sorpresa?

Se sei uno di quelli che amano i piccoli dettagli, ma sempre a corto di tempo oi vostri ospiti sono di solito quelli di «senza preavviso», offriamo una ricetta che vi porterà a soli cinque minuti, con una presentazione da dieci. Ingredienti: – 8 fichi freschi – 8 fette di prosciutto serrano o iberico – Pepe nero macinato – Semi di coriandolo tritati Per iniziare, lavare i fichi, sbucciare e tagliare a metà longitudinalmente. Avvolgiamo il prosciutto in forma di cono. Riserviamo le migliore 8 metà dei fichi, il resto ne mettiamo nel cono di prosciutto, come se fossero tartellette. Mettiamo i coni ei fichi riservati a faccia in su, su un piatto grande o in piatti singoli. Conservare in luogo fresco fino al momento in cui vengono consumati. Servire con pepe nero e semi di coriandolo tritati. È pronto da...

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Ricetta: Asparagi avvolti in prosciutto
Abr24

Ricetta: Asparagi avvolti in prosciutto

Come primo piatto, tapa o antipasto, oggi vi presentiamo un piatto elegante, veloce e facile da preparare. Un modo perfetto per i “non ho tempo”, per iniziare un pranzo di modo sano, nutriente e gustoso.   Ingredienti: – ½ kg di asparagi – 100 gr. prosciutto – Olio d’oliva – Sale e pepe Puliamo il asparagi e sbollentiamo in acqua per circa 2-3 minuti, con un po’ di sale. Quando sono scottate, scolliamo e avvolgiamo in fette di prosciutto. A seconda delle dimensioni, avvolgere le fette in due o tre asparagi, o anche uno se è molto grande. Su una griglia, mettere gli asparagi avvolto con un po ‘di olio di oliva sopra, sale e pepe. E diamo un paio di giri fino a quando il prosciutto inizia a liberare il grasso. Rimuovere e servire. In alternativa, possiamo mettere le borchie direttamente sulla griglia e attendere fino a quando ammorbidito un po ‘, invece di scottature. In alternativa, possiamo mettere gli asparagi direttamente sulla griglia e attendere fino a quando sono un po’ morbidi, invece di sbollentare. Gli asparagi sono coltivati in modo naturale e raggiunge il suo meglio tra la metà di marzo e aprile. È un ideale per includere diete ipocaloriche, perché sono ad alto contenuto di sostanze nutritive ed acqua. Sono ricchi di fibre e una grande fonte di sostanze antiossidanti come le vitamine C, E, provitamina A. Da soli, costituiscono un piatto delizioso, ma sono perfetti anche per diverse ricette e...

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Salmorejo zuppa fredda per le giornate calde
Ago26

Salmorejo zuppa fredda per le giornate calde

Lo spagnolo Salmorejo è una vera delizia per i giorni caldi, questa zuppa fredda è molto tipico in Spagna, dove ricopre il ruolo di primo o incavo per rendere più sopportabili le calde giornate di primavera e l’estate. Il più tradizionale Salmorejo è a Córdoba, dove c’è anche una Gilda Salmorejo. Ingredienti (per 6 porzioni ca.) -Tomatoes 1kg -Pane Dry –Extra Vergine Olio d’Oliva -1 Spicchio d’aglio -1ª Sale cucchiaio. –Truccioli di prosciutto Preparazione: Ci sono molte versioni di Salmorejo ma la ricetta tradizionale è molto semplice. Il primo passo è quello di pulire e sminuzzare la 1kg di pomodori, poi passarlo attraverso un colino per eliminare il restante pelle e semi. Una volta gettato di nuovo a macinare lentamente aggiungendo il resto degli ingredienti (pane secco, olio extra vergine d’oliva, aglio e 1diente sale). Infine diamo il tocco finale decorando il tutto con grattugiato uova e prosciutto trucioli....

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Pane con pomodoro e prosciutto
Mar18

Pane con pomodoro e prosciutto

Pane con pomodoro e prosciutto ingredienti: pane Fette di prosciutto iberico Olio di oliva sale preparazione: Tagliare il pane a fette e diffondere con pomodoro, i pomodori devono essere maturi per diffondere in modo corretto. Poi aggiungere un po ‘di olio d’oliva e un pizzico di sale. Infine, mettere le fette di prosciutto sulle fette di pane e pronto. Questa ricetta è uno dei tesori meglio custoditi della cucina spagnola, la sua preparazione è molto semplice ed è una delle tapas più popolari in Spagna. Un meraviglioso antipasto da condividere con la famiglia e gli amici, se accompagnati da un buon formaggio Manchego e una buona bottiglia di vino rosso ancora...

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Ricetta: Lumache con prosciutto espagnolo Serrano e chorizo ​​de Leon
Sep18

Ricetta: Lumache con prosciutto espagnolo Serrano e chorizo ​​de Leon

Ingredienti lumache prosciutto espagnolo Serrano Chorizo de Leon cipolla pomodoro Due spicchi d’aglio 1 foglia di alloro Wineglass Olio extravergine di oliva espagnolo sale mandorle tostate Fetta di pane fritto Preparazione Lavare le lumache ben lavate. Aggiungo il sale e l’aceto. Li abbiamo messi in acqua fredda con sale e alloro. Li mettiamo a cuocere fino a quando i gusci e lasciare circa 10 minuti. Tritare l’aglio con cipolle e pomodori. In una casseruola mettere il prosciutto e chorizo ​​a pezzetti con cipolla, aglio e pomodoro. Tutto friggere fino a ben cotto. Aggiungiamo un po ‘di vino bianco e lasciare che il fuoco di circa 20 minuti. Facciamo un mandorle tritate, l’aglio e crostini di pane che si aggiungono alla salsa. Pronto a versare nella...

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