Melone con prosciutto è un piatto che di solito è usato in primavera o in estate. I suoi ingredienti principali sono fette di prosciutto e melone. La delicatezza di questo piatto è la miscela di melone con prosciutto. La sua origine si trova in quello che una volta era mangiare anguria con sale e l’inizio del pasto. Pertanto, il prossimo passo potrebbe essere quello di sostituire i sali cibi salati.
Il preparato contiene pochi ingredienti, ma è stato introdotto alcune variazioni nella loro esecuzione. Ad esempio, ci sono persone che fanno con la polpa delle palline di melone, taglio altri cubi e avvolgono affettato prosciutto pata negra, o 
semplicemente tagliare il melone e prosciutto a cubetti e mescolare come un’insalata.
Tuttavia, la ricetta più innovativa è quella in cui vi è una purea melone e fette sottili di prosciutto posti in cima (altre varianti includono anche picchi). In tutti i casi, il melone dovrebbe essere leggermente dolce, semi e freddo per fornire un buon contrasto con il prosciutto pata negra. Può essere servito con un dolce, o anche il vino spagnolo e Cava.
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