Ham O.D. Pascoli extremeñas: prosciutti personalità.
Jul04

Ham O.D. Pascoli extremeñas: prosciutti personalità.

Quando si parla di Denominazioni di Origine prosciutti in Spagna, la prima cosa che viene in mente sono le parole “Salamanca”, “Jabugo” e “Teruel”. Siamo d’accordo che queste tre parole di cui sopra sono strettamente legate alla D.Os. prosciutti in Spagna, ma qui il mondo finisce. Con questo articolo, si scopre un po ‘più del nostro prosciutto di alta qualità: Prosciutti con O.D. Dehesa de Extremadura o anche conosciuto come “Dehesas extremeñas”. Prosciutti a denominazione di origine “Dehesa de Extremadura” sono prodotte in tutti i comuni della Comunità autonoma di Estremadura, il cui organo di governo è il Consiglio di regolamentazione della DOP “Dehesa de Extremadura”. Questa denominazione di origine è piuttosto recente, come è stato reso ufficiale del 1990 per la sua eccellente qualità e sapore speciale. Il suo nome deriva dal gran numero di ettari di pascoli che si trova nella comunità autonoma dell’Estremadura, dedicata al pascolo e il bestiame. In questi tratti di terra è dove l’allevamento e l’ingrasso dei suini alimentati con ghiande ed erba in gran parte fatto. Il clima di estati calde e secche e inverni freddi e secchi rendere il risultato finale di questo prosciutto uno dei più belli del paese. Possiamo fare diverse classificazioni di queste prosciutti usando i seguenti criteri: dalla razza e dal potere. Se seguiamo i criteri di gara, possono essere di due tipi: il 100% o il 75% iberica iberica. In breve, questo significa che la percentuale di razza iberica contenente maiale, 75% è la minima per concedere questa denominazione di origine ad un prosciutto. Quando si parla di 100% prosciutto iberico è quello che è conosciuto come il maiale è “iberica pura” o prosciutto è “pata negra“. Se seguiamo il criterio del potere, può essere di “Bellota” o di “Cebo de campo”. In modo che abbiamo capito, questo indica il tipo di cibo che porta il maiale durante il loro allevamento e l’ingrasso. Quelli classificati come ghianda, sono stati esclusivamente il frutto della quercia, tuttavia, quelli classificati come campo esca sono stati alimentati alcune ghiande ed erbe, combinati con mangimi naturali. Il periodo minimo di cura è di 36 mesi e il suo colore è rosso intenso. aroma delicato, tatto succosa e dal sapore intenso, tocchi dolci e ghianda rendono questo prosciutto una vera delizia. Se non potete aspettare e volete provare, noi consigliamo questo Bellota 100% puro O.D. Dehesas extremeñas o questa tavolozza Bellota 100% puro O.D. Dehesas...

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L’esperienza “Spanish Ham Master”: una degustazione diversa a Barcellona.
Jun06

L’esperienza “Spanish Ham Master”: una degustazione diversa a Barcellona.

Ci sono diversi tipi di degustazioni, ci sono degustazioni di vino, prosciutto, oli … e se abbiamo guardato, ci avrebbero trovato un migliaio di altri tipi. Quando viaggiamo, non c’è niente di meglio che provare i prodotti tipici “della terra” per conoscere meglio le altre culture. Se sei un nativo del paese stesso, ma è anche un’esperienza indimenticabile, perché siamo in grado di scoprire sapori unici e odori, degni di un ricordo piacevole e delizioso. E, come di combinare diversi tipi di degustazioni? E ‘anche una scelta molto meno originale e divertente. Ci piace il prosciutto, vino e buon cibo. Perché non mettere tutto insieme? Se, se, se amate queste tre cose, abbiamo il piano perfetto e, soprattutto, vi darà la scusa perfetta per visitare una città così bella come Barcellona. Il sogno di ogni bene “globetrotter gourmet”. Che cosa allora sembri l’esperienza “Spanish Ham Master” AirBnB? Raccogliere tutto quello che vuoi: prosciutto, vino, buon cibo e la città di Barcelona. Questa esperienza dura un’ora ed è fatto nel nostro negozio, Pernil 181, molto vicino alla Sagrada Familia e nel quartiere di Gracia. Questa esperienza va ben al di là di un semplice test in cui degustazione dei prodotti tipici e il gioco è fatto, parleremo la nostra storia, le nostre origini come un negozio di artigianato prosciutti. In breve e così abbiamo capito, si tratta di una degustazione di vini e prosciutto, ma con affetto e coccole di un negozio di vita di Barcellona. Questa degustazione diverso e originale è fatto come segue: il nostro “Ham Master” spiegherà tutti i segreti dei nostri prosciutti, a cura di noi stessi. Imparerete come differenziare, quale parte dei nostri prosciutti provengono da Spagna e addirittura può provare. Spiegheremo la nostra storia e la nostra esperienza come esperti Jamoneros. Inoltre, daremo una prova 2 dei nostri deliziosi vini rossi, che renderà questa esperienza indimenticabile. Speriamo che la nostra esperienza vi incanterà “Ham Master” e arrivederci a presto a...

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Insalata di Primavera
Abr25

Insalata di Primavera

Insalata di asparagi, piccoli fagioli, peperoni, capperi, olive, sottaceti, patate, uovo e tonno bianco con salsa  di avocado. Ingredienti per 4 persone: 1 latta di asparagi corti bianci Marzo 230g    1 latta fagioli di Lima Marzo 220g 1 latta peperoni rossi del Piquillo Marzo 340 g 1 latta capperi Capucines Fragata 99g 1 latta olive Fragata 200g 1 latta sottaceti Fragata 320 gr 1-2 lattine albacore Yurrita 266 gr 2  patate  medie bollite 150g 2 uova bollite 100 g 1 cipolla piccola 50 g 1 avocado grande  maturo e 2 avvocati medie 1 limone Olio di oliva extra vergine Venta de Baron 100 ml Sale e pepe a piacere.   Preparazione: Il giorno prima cuocere le patate con la buccia e in una pentola a parte e 2 uova sode. Il “avocado maionese” sarà la base della nostra insalata. Prendiamo la polpa di 1 avocado grande o 2 frutti di medie dimensioni e batterli con succo di limone, un po ‘di sale e pepe e olio d’oliva. È inoltre possibile utilizzare l’olio che contiene la scatoletta di tonno. Avocado maionese è posto sul fondo della vasca dove ci prepariamo l’insalata. Quindi aggiungere gli altri ingredienti della nostra insalata di primavera.  L’ordine non ha importanza, ma gli asparagi,  ma 1 uovo sode e alcune strisce di peperoni si dovrebbe conservare a fine. Essi servono decorare il piatto. È necessario rimuovere la pelle e tagliate le patate a cubetti. Dopo aver aperto le lattine, mettere tutti i prodotti sulle patate: fagioli, peperoni rossi, cornichons olive, capperi tritati, tonno in fiocchi, 3 uova   duro tagliato. 1 cipolla (non obbligatorio) Mescolare tutti gli ingredienti per la copertina “maionese” bene. Se la cantidad di salsa non è insufficiente, si può sempre aggiungere altro olio d’oliva con un po ‘di succo di limone. Se non si dispone gli ingredienti, non ti preoccupare, perché dà il gusto per l’insalata sono tonno, olive, asparagi, olio e limone. Il “maionese avocado” può essere sostituita dalla maionese tradizionale Collocato asparago bianco piatto a forma di stella, interponendo con peperoni rossi e uova a fette. Il piatto è pronto per lasciare il frigorifero in un recipiente coperto da portare al...

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Bigos con prosciutto spagnolo e chorizo
Abr18

Bigos con prosciutto spagnolo e chorizo

Vi invitiamo a provare la ricetta della “bigos” con prosciutto serrano, chorizo, carne di manzo e carne di pollo. E ‘il piatto apprezzato della cucina polacca. La sua importanza e la composizione possono essere confrontati solo per paella in Spagna. La differenza consiste, che invece di riso, cavolo viene utilizzato come base del piatto. Ingredienti: I componenti principali: 1 kg di crauti e 500 g di cavolo  bianco. 150 gr di prosciutto spagnolo,    100 gr di chorizo, 150 gr di carne di manzo, 100 gr di pollo 2 cipollas 3 spicchi d’aglio 2 peperone rosso 3 foglie di alloro 50 g di prugne 100 g di funghi secchi 500 gr di salsa di pomodoro 250 ml di vino rosso   Preparazione: Prima di tutto il brodo di funghi deve essere preparato, perché è necessario immergere i funghi, almeno 2 ore prima. Il passo successivo è quello di rendere il fritto misto di cipolla, aglio e peperoncino, in cui si aggiunge la carne di manzo e pollo a rosolare. Poi coprire il tutto con 2 bicchieri d’acqua e lasciate cuocere per 45 min. Il crauti deve essere lasciato nel colino quindi non si dispone di liquido e perde il sapore forte di acido. Infine, aggiungere il brodo imbevuto funghi e quella della cottura della carne che le foglie di alloro. Tutti insieme è messo a cuocere a fuoco lento per 60 minuti. Allo stesso tempo, in un’altra pentola facciamo bollire il cavolo crudo finemente tagliato fino a quando non è tenero. Per crauti “al dente” con il cavolo cotto a parte si aggiunge il prosciutto tagliato a dadini, chorizo, prugne, tutto condire con sale e pepe e salsa di pomodoro lasciando nuovamente per cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Alla fine abbiamo messo dentro nel taglio manzo e pollo a pezzi e vino rosso per dare gli ultimi 15 minuti di ebollizione. Rimuovere il piatto preparato dal fuoco per raffreddarlo. Questa ricetta dà il miglior risultato dopo il riscaldamento e il raffreddamento 2-3 volte, prima di servire e...

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Perché i prosciutti sono appesi?
Ene22

Perché i prosciutti sono appesi?

È tipico trovare il prosciutto in qualsiasi stabilimento in due modi: il primo è nel porta prosciutto, quando ha cominciato a tagliarsi. Il secondo è il prosciutto appeso. Vi siete mai chiesti perché? Secondo la tradizione, nel corso dei secoli XVI e XVII, di cristiani appendevano il prosciutto per identificare e differenziarsi dai musulmani, come segno distintivo. Ma essendo pratico, ogni produttore di prosciutto che si rispetti sa che il risultato non è lo stesso se il prosciutto è appoggiato su una superficie. Infatti, il prosciutto appoggiato è nel porta prosciutto accumula muffe e transpira di meno. Il prosciutto appeso favorisce la guarigione con una migliore ventilazione, aiutando a eliminare il grasso in eccesso e l’umidità e migliora...

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Buon Anno 2017
Dic31

Buon Anno 2017

Tutta la squadra Jamonarium.com diamo il benvenuto a questo nuovo anno 2017. Vi auguriamo 365 giorni di buona fortuna, gioia e felicità. Auguriamo che può seguirci un altro anno per poter portarti il meglio ovunque ti trovi. E come con il prosciutto… Dobbiamo gestirli che finiscono! Ma se non c’è più, ti aspettiamo in Jamonarium.com! BUON...

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