Il pascolo è una foresta formata da lecci, querce, querce da sughero e querce da fieno. Possiamo trovare questo habitat nel sud-ovest della penisola iberica. In Spagna, quasi la metà degli ettari di pascoli si trova in Estremadura. E oggi ne parliamo perché è il luogo ideale per l’allevamento del maiale iberico.
È il luogo in cui gli esemplari di questo animale pascoleranno liberamente durante la stagione dell’ingrasso (montanera), che coincide con il momento in cui gli alberi portano i loro preziosi frutti: la ghianda, che conferisce quel sapore caratteristico ai nostri prosciutti iberici.
Una quercia è in grado di produrre circa 20 o 25 chili di ghiande e, facendo un calcolo generale, possiamo stimare che troviamo circa 50 querce per ettaro. Con questi dati, è facile immaginare perché il maiale iberico sia così felice in questo luogo e perché sia vitale mantenere questo ambiente protetto dalle operazioni agricole e quindi garantire la continuità di questo ecosistema.
Se puoi, non perdere l’occasione di camminare attraverso questa area naturale. Puoi goderti la tranquillità e la tranquillità che questo piccolo pezzo di natura emana.