È salutare consumare il prosciutto iberico?

A questo punto potresti non essere chiaro quanto sia vero nelle dichiarazioni che assicurano che il prosciutto iberico sia un prodotto sano. Ecco perché oggi ti diamo alcune informazioni per porre fine a questi dubbi e che puoi goderti questo cibo senza sentirti in colpa. Iniziamo!

Il prosciutto iberico è una fonte di grassi animali. Non preoccuparti: abbiamo a che fare con grassi animali buoni. Ed è che, il maiale iberico o piuttosto i suoi grassi, hanno più del 55% di acido oleico (monoinsaturo). Cosa significa questo? Che dovresti essere calmo, perché questi grassi, come è stato dimostrato attraverso diversi studi scientifici, producono un effetto benefico sul colesterolo nel sangue, aumentando il benefico (HDL) e riducendo il dannoso (LDL). Siamo di fronte a un alimento salutare per il cuore, superato solo dalle proprietà dal nostro olio d’oliva vergine.

Fornire vitamine. Sì. Tra questi: B1, B6, B12 e acido folico, (benefico per il sistema nervoso e il buon funzionamento del cervello). Ha anche un alto contenuto di vitamina E (che è un potente antiossidante) e, inoltre, contiene minerali come rame, (essenziale per ossa e cartilagine), o calcio, ferro, zinco, magnesio, fosforo e selenio, coinvolto nella lotta contro l’invecchiamento.

È un ottimo sostituto della carne rossa, per quanto riguarda i contributi proteici. 100 grammi di prosciutto contengono 43 grammi di proteine ​​in più o in meno e forniscono meno di 250 kcal.

E così? Non c’è nulla di negativo in termini di consumo di prosciutto iberico? Se c’è, troviamo il suo tendine di Achille, nel sale. L’OMS raccomanda di consumare un massimo di 5 grammi di sale al giorno per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. E il prosciutto ha sale, infatti, è un elemento che non può essere eliminato durante la sua elaborazione, e funge anche da esaltatore di sapidità. La chiave, quindi, come sempre, è nella moderazione o nell’equilibrio.

Tuttavia, dovresti tenere a mente che stiamo parlando degli stessi livelli di sale che il formaggio o le olive di Roquefort può avere, per esempio, e, anche così, sarebbe comunque meno salato del prosciutto di Serrano (5%), quello di Bayonne (5,5%) o quello di Parma (5,7%).

Speriamo, come sempre, di aver contribuito a risolvere i tuoi dubbi. Sai già che, se hai domande sul mondo iberico, puoi contattarci … Ci godremo una buona e salutare tapa di prosciutto iberico.

Fino al prossimo post!