Quali tipi di coltelli da prosciutto ci sono?
Feb10

Quali tipi di coltelli da prosciutto ci sono?

Sai che i coltelli a prosciutto hanno un ruolo fondamentale per la qualità del prosciutto? Non c’è un pasto migliore per Natale che il prosciutto iberico. Non può sembrare uno slang specialista perché è noto, ma sapete come usare i diversi coltelli a coltello che ci sono? Faccio una breve presentazione: tradizionale coltello da prosciutto, coltello da prosciutto con alveoli, corteccia di coltello e, come accessorio, il temperino. Se vuoi diventare un martello pro, ma non sai o inizia, ti consigliamo di avviare il tuo pezzo. È importante non mettere il carrello davanti al cavallo e sapere come usare ogni coltello in modo appropriato. Continuare qui, perché ti viene data una breve guida.     Tipi di coltelli da prosciutto   In primo luogo, abbiamo il tradizionale coltello a prosciutto, che diciamo sempre coltello a prosciutto. Per essere di buona qualità e non buttare via il nostro argento, la lama deve essere espansa e flessibile e in acciaio inossidabile. Questo è importante per ottenere un taglio fine e raggiungere tutte le parti del prosciutto possibile e godere di tutto il suo sapore e aroma.   In secondo luogo, c’è il coltello a prosciutto con alveoli. Per capire, è un tradizionale coltello a prosciutto con piccoli fori per separare le fette più facilmente. Se tagliate spesso i prosciutti o lo fai professionalmente, questo tipo di coltello è perfetto per te.   Al terzo posto c’è il coltello principale. È molto diverso dai precedenti due, per le loro caratteristiche e l’uso. A differenza dei due precedenti, questa lama è rigida e larga per rimuovere la corteccia del prosciutto.   Accessori per il tuo coltello da prosciutto   Oltre a questi coltelli possiamo anche avere una pala per mettere i nostri coltelli prima di tagliare il prosciutto. È importante che tutti i nostri coltelli siano in perfette condizioni per rendere la migliore fetta possibile e godere appieno del nostro prosciutto. Se non sapete quale coltello scegliere di tagliare il prosciutto o la spalla corrente o futuro, ti consigliamo di utilizzare il coltello Arcos di prosciutto...

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Da quando mangiamo i natanti a Natale?
Dic06

Da quando mangiamo i natanti a Natale?

Non c’è più cibo di Natale che torrone. Mandorle, cioccolato, classico … e molti altri tipi più. Anche se poco a poco sta ottenendo che il torrone è un cibo che viene consumato durante tutto l’anno, come nel gelato, è sempre stato un riferimento di Natale e le diverse feste che la circondano. Come tante cose che sappiamo oggi, il torrone è creduto per avere origine araba e che è apparso intorno al secolo XI. Ma avete mai chiesto perché abbiamo consumato a Natale e da quando? I suoi componenti sono cibi che potremmo consumare durante tutto l’anno, ma invece il torrone appare solo sui nostri tavoli a Natale. Perché? Soggiorno se vuoi sapere. Ci sono diverse teorie del motivo per cui i torrenti vengono consumati (o usati da consumare) a Natale. In primo luogo, gli ingredienti che sono stati usati per renderlo erano molto costosi, quindi era molto costoso e era riservato per essere consumato solo in occasioni speciali. Anche se in un primo momento il torrone era un cibo adatto per coloro più ricchi, finì per diventare una delicatezza di Natale succulenta. In secondo luogo, un’altra delle teorie sul consumo di torrini a Natale è il seguente: gli agricoltori non avevano alcun lavoro nei mesi più vicini al Natale, quindi dovevano far vivere in qualche modo. Coincidente che la bassa stagione degli agricoltori era concentrata poco prima dell’inizio dell’inverno, diventarono turroneros in modo temporaneo. Anche se come abbiamo detto, l’origine del torrone risalente al XI secolo nel nostro paese ha acquisito grande fama e popolarità nel XV secolo, grazie al rafforzamento della coltivazione e lo sviluppo di apicoltura mandorla. Ciò è dovuto in parte al clima che abbiamo nella penisola iberica, che ha favorito l’attribuzione dei due fattori menzionati contemporaneamente. Ora che tu sappia di più sul prodotto stellare di Natale, ti invitiamo a provare i nostri migliori torrenti. Se non puoi resistere a questa delicatezza natalizia, ti consigliamo di provare il nostro torrone più classico di...

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Da dove viene l’idea del Cesto di Natale?
Nov17

Da dove viene l’idea del Cesto di Natale?

Ci sono costumi che abbiamo tenuto per anni, convinti che siano tipici della nostra terra e della cultura spagnola. Una tradizione consolidata in questo momento è quella di offrire a clienti, dipendenti o amici un cesto pieno di cibo e bevande: questo è il famoso e atteso per tutti “Il Cesto Natalizio” Ma qui dovrebbe essere sottolineato che la tradizione di dare un cesto con il cibo era già conosciuta in epoca romana. Lo chiamavano “sportula” perché, per questo scopo, veniva usato un cesto di sparto. Nel corso del tempo, il nome di sportula è diventato sinonimo di un regalo o una ricompensa. A dicembre c’era una sportula molto importante, che coincideva con Saturnalia, in onore del dio Saturno. E ‘stato celebrato con sacrifici di animali e banchetti pubblici. Questo festival era molto popolare tra la gente e durò diversi giorni fino al 25 dicembre. Durante queste cerimonie, le case erano decorate con piante e candele accese. I regali tra amici e familiari sono stati fatti, scambiando sport con olive, alloro, fichi secchi e altri cibi. Era la fine del periodo oscuro dell’anno e l’inizio del periodo di luce; la nascita del Sol Invictus, in coincidenza con il solstizio d’inverno e l’inizio dei giorni più lunghi. Queste celebrazioni facevano parte della civiltà romana e la gerarchia cristiana aveva grossi problemi per terminare la sua esibizione. Non c’era altro rimedio che sostituire la nascita del dio romano Sol Invictus per la nascita di Gesù di Nazareth. Alcuni dei costumi precedenti sono stati adattati alla festa cristiana che ora si chiama Natale. l Natale è quindi un’assimilazione da parte della Chiesa dei costumi pagani, garantendo alla figura di Gesù Cristo lo stesso carattere simbolico della rinascita come al sole. Oggi anche queste date ci incoraggiano a offrire doni per mantenere e rafforzare i collegamenti che abbiamo creato. Dare un cestino con del buon cibo è più vecchio di quanto si possa pensare. È cambiato per riflettere le buone relazioni tra i ricchi e la plebe dell’antica Roma da adottare nella vita di oggi. Speriamo che questa bellissima usanza continui a crescere. Sappiamo tutti che la generosità vale la pena. Se ci pensi anche, è una buona idea regalare un cesto natalizio, ecco le nostre...

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Tipi di prosciutto iberico: chiariremo
Nov16

Tipi di prosciutto iberico: chiariremo

Popolarmente, tutti i prosciutti sono conosciuti come “Procuitto di Jabugo” o “Procuitto di Pata Negra”, indipendentemente dalla loro razza o purezza. Siamo spiacenti di spezzare i tuoi schemi, ma non è proprio così. A priori, non è sempre facile distinguere tra tutti i tipi di prosciutto, le sue varianti e tutte le sfumature che possiamo trovare nel mondo del prosciutto, che sono poche. Vogliamo che tu sappia cosa significa la festa quando si acquista un prosciutto, quindi spiegheremo alcune delle caratteristiche più importanti dei prosciutti e del mondo che ti circonda. Possiamo fare i vari tipi di classificazioni: per razza (maiale iberico o maiale bianco), la purezza della razza (se il 50% o 100%) e il tipo di alimentazione (Bellota, esche e esche campo) ha portato il maiale nella sua stagione di crescita. Infine, sarebbe la seguente classificazione: Prosciutto iberico di Bellota 100%: Questo significa che il maiale è il 100% della razza iberica ed è stato nutrito di ghiande e erba naturale fino a raggiungere i 50 chili. Per essere considerato al 100%, entrambi i genitori devono essere di razza iberica. Il colore della sua briglia è nero e è il tipo di prosciutto di qualità superiore. Prosciutto iberico di Bellota 50%: Questo significa che il maiale è il 50% della razza iberica, la progenitor femminile della razza iberica e il progenitore maschio della razza duroc. Come nel maiale 100% iberico, il maiale è stato nutrito di ghiande e erbe naturali fino a raggiungere i 50 chili. Il colore della sua briglia è rossa e sono i prosciutti di altissima qualità. Proscuitto Iberico di Cebo de Campo: Questo significa che il maiale è stato alimentato con erbe, mangime e alcune ghiande. Sono cresciuti in grandi spazi, dal momento che quando la carne di maiale può spostare il prosciutto è di migliore qualità in modo da favorire l’infiltrazione del grasso. Il colore della sua briglia è verde scuro e questo sarebbe l’equivalente più simile al prosciutto “di ricevere” estinto. Prosciutto Iberico de Cebo: Questo significa che il maiale è stato alimentato esclusivamente con il mangime fino a raggiungere il peso minimo e l’età per essere macellato. La sua flangia è di colore bianco, indipendentemente dalla purezza della razza. Ci sono Denominazioni di Origine, fondamentalmente sono certificazioni sull’origine del maiale e il prosciutto di conseguenza. Questo ci permetterà di conoscere l’origine del maiale, dove è stata sollevata e dove è stata sacrificata. All’interno di queste classificazioni, quelli più conosciuti e popolari sono Jabugo-Huelva, Guijuelo (Salamanca) e Dehesas de Extremadura. Vogliamo che tu sappia cosa comprate, poiché l’acquisto di un buon prosciutto è una questione di fiducia. Come si può notare, il...

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Pate e foie gras: differenze e somiglianze
Nov03

Pate e foie gras: differenze e somiglianze

Amiamo gli antipasti e tu? Andando lì per avere un vino con un buon tostato o cotto qualcosa di ricco è uno dei piaceri migliori che puoi dare al tuo palato. Con l’arrivo dell’autunno e le diverse celebrazioni che si svolgono in queste date, i brindisi o gli spuntini sono un ottimo modo per accogliere i vostri ospiti. Pâté e foie-gras sono due idee meno frequenti quando si tratta di servire spuntini e piatti deliziosi nei tuoi pasti. Ma probabilmente vi domanderete … Pâté o foie gras? Puoi conoscere le differenze tra i due, ma sono entrambi i prodotti che sono grandi estranei su molti livelli. Se vuoi saperne di più su quale dei due prodotti che ti dimentichi quando fai i tuoi antipasti e piatti, rimani che abbiamo spiegato tutto, tutto e tutto. Da un lato abbiamo foie gras. Questo prodotto è fatto semplicemente usando il fegato di oca o anatra precedentemente sovralimentato, in modo che il fegato dell’animale si sviluppi il più possibile. Per la sua preparazione il fegato non viene miscelato con altri alimenti. Viene semplicemente trattato con calore per una maggiore igiene, pulendola bene. Questa tipica delicatezza francese contiene due volte più ferro come il pâté e ha un alto contenuto di vitamina A, per cui contribuirà anche ad aumentare le nostre difese. D’altro canto, abbiamo il pâté. Questo prodotto è fatto miscelando diversi ingredienti e tipi di carne, in quanto è un prodotto di carne derivato da diversi animali. Questo prodotto per corrente che sembra non è denominato con il termine corretto, che sarebbe “pasta” o “pato di fegato”. Viene preparato con una miscela di carni, tra cui maiale, latte, farina, condimenti e spezie. È ricca di vitamina A, rendendola perfetta per i più piccoli in casa. Come sembra simile a queste due prelibatezze, vediamo che esistono grandi differenze tra di loro. Sia come può, entrambi sono perfetti per quasi ogni occasione, in qualsiasi momento dell’anno e per abbinare qualsiasi piatto. Se vuoi provare il foie-gras, qui raccomandiamo questo blocco di foie gras di anatra naturale Más...

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Come scegliere il tuo portafoglio ideale del prosciutto? Parete o tavolo?
Sep26

Come scegliere il tuo portafoglio ideale del prosciutto? Parete o tavolo?

Con l’arrivo dell’inverno, le numerose feste e le festività natalizie, ci piace godere dei prosciutti di qualità, tra gli altri prodotti. La qualità del prosciutto può dipendere in alcuni casi dal taglio che ha il nostro prosciutto o spatola. Anche se sembra insignificante e anche assurdo, il prosciutto ha un ruolo molto importante. Potete vedere che ci sono diversi fattori che influenzano la qualità e il taglio del prosciutto e tra essi è la scelta del prosciutto giusto per ogni occasione. E ‘importante scegliere un prosciutto che viene adottato alle nostre esigenze al 100%, in cui possiamo lavorare comodamente il nostro prosciutto o spatola per evitare danni fisici e per evitare di sprecare il nostro pezzo. Se stai pensando di dare (o autoregalarte) un jamonero ma non sapere quale scegliere, rimanete con noi e vi spiegheremo. Quando scegliamo il nostro prosciutto di supporto, è importante prendere in considerazione una serie di fattori che influenzeranno in modo particolare la nostra scelta. Questi sono i seguenti: –Il tempo, la forma e le dimensioni del prosciutto: quanto al prosciutto, che hanno una buona stabilità, è fondamentale e in questo aspetto la stabilità e il peso sono i primi cugini. È importante utilizzare il vostro jamonero in un posto spazioso dove poter lavorare bene il prosciutto senza danneggiarti, che ha peso che contribuisce alla stabilità e che è comodo lavorare su di lui. –Usa per dare: dipende da voi che vuoi il prosciutto, vi raccomandiamo uno o l’altro. Non è lo stesso prosciutto che ti raccomandiamo se sei un taglierista professionale del prosciutto e lo usi ogni giorno che lo consigliamo se lo usi solo nelle vostre riunioni di famiglia e nelle vacanze designate. Se lo desideri per un uso professionale, la storia cambia molto. – Rotazione / non rotazione: l’impugnatura è una delle parti più importanti del prosciutto con la base. Se il fissaggio sta ruotando, ci permetterà di girare il prosciutto senza toglierlo dal prosciutto, che vi porterà abbastanza comfort. –Antislip base: quando si taglia il prosciutto, non c’è niente di più scomodo che il martello si muove e che possiamo scivolare, quindi è molto importante avere elementi antiscivolo nella base, come ad esempio le ventose che aderiscono un controsoffitto. – Lo spazio che hai: come abbiamo spiegato in precedenza, lo spazio disponibile è un fattore meno importante per la scelta di un prosciutto. Questo sarà il fattore che determina se si misura più un prosciutto a parete o un prosciutto da tavolo. In breve, la scelta del prosciutto si baserà soprattutto sullo spazio in cui si va a lavorare e ciò che si desidera utilizzare (domestico, professionale o entrambi). Se...

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