È tipico trovare il prosciutto in qualsiasi stabilimento in due modi: il primo è nel porta prosciutto, quando ha cominciato a tagliarsi. Il secondo è il prosciutto appeso. Vi siete mai chiesti perché?
Secondo la tradizione, nel corso dei secoli XVI e XVII, di cristiani appendevano il prosciutto per identificare e differenziarsi dai musulmani, come segno distintivo.
Ma essendo pratico, ogni produttore di prosciutto che si rispetti sa che il risultato non è lo stesso se il prosciutto è appoggiato su una superficie. Infatti, il prosciutto appoggiato è nel porta prosciutto accumula muffe e transpira di meno. Il prosciutto appeso favorisce la guarigione con una migliore ventilazione, aiutando a eliminare il grasso in eccesso e l’umidità e migliora il gusto.