Insalata di Primavera

Insalata di asparagi, piccoli fagioli, peperoni, capperi, olive, sottaceti, patate, uovo e tonno bianco con salsa  di avocado.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 latta di asparagi corti bianci Marzo 230g   
  • 1 latta fagioli di Lima Marzo 220g
  • 1 latta peperoni rossi del Piquillo Marzo 340 g
  • 1 latta capperi Capucines Fragata 99g
  • 1 latta olive Fragata 200g
  • 1 latta sottaceti Fragata 320 gr
  • 1-2 lattine albacore Yurrita 266 gr
  • 2  patate  medie bollite 150g
  • 2 uova bollite 100 g
  • 1 cipolla piccola 50 g
  • 1 avocado grande  maturo e 2 avvocati medie
  • 1 limone
  • Olio di oliva extra vergine Venta de Baron 100 ml
  • Sale e pepe a piacere.

 

Preparazione:

Il giorno prima cuocere le patate con la buccia e in una pentola a parte e 2 uova sode.

Il “avocado maionese” sarà la base della nostra insalata. Prendiamo la polpa di 1 avocado grande o 2 frutti di medie dimensioni e batterli con succo di limone, un po ‘di sale e pepe e olio d’oliva. È inoltre possibile utilizzare l’olio che contiene la scatoletta di tonno.

Avocado maionese è posto sul fondo della vasca dove ci prepariamo l’insalata. Quindi aggiungere gli altri ingredienti della nostra insalata di primavera.  L’ordine non ha importanza, ma gli asparagi,  ma 1 uovo sode e alcune strisce di peperoni si dovrebbe conservare a fine. Essi servono decorare il piatto.

È necessario rimuovere la pelle e tagliate le patate a cubetti. Dopo aver aperto le lattine, mettere tutti i prodotti sulle patate: fagioli, peperoni rossi, cornichons olive, capperi tritati, tonno in fiocchi, 3 uova   duro tagliato. 1 cipolla (non obbligatorio) Mescolare tutti gli ingredienti per la copertina “maionese” bene. Se la cantidad di salsa non è insufficiente, si può sempre aggiungere altro olio d’oliva con un po ‘di succo di limone. Se non si dispone gli ingredienti, non ti preoccupare, perché dà il gusto per l’insalata sono tonno, olive, asparagi, olio e limone. Il “maionese avocado” può essere sostituita dalla maionese tradizionale

Collocato asparago bianco piatto a forma di stella, interponendo con peperoni rossi e uova a fette. Il piatto è pronto per lasciare il frigorifero in un recipiente coperto da portare al picnic.

Author: prosciuttospagnoloonline

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